Audit et diagnostic
de restauration
La restauration collective est notre métier, bénéficiez de nos analyses et de nos conseils pour votre service de restauration.
Organisation & fonctionnement
Audit global du service de restauration : organisation, hygiène, qualité et budget
Analyse des coûts et optimisation des postes de dépenses
Accompagnement à la mutualisation de plusieurs structures
Management opérationnel
Accompagnement à la conversion d'un site de restauration
Aide et accompagnement au recrutement du personnel
Amélioration qualitative du service de restauration
Optimisation de l'organisation des postes de travail
Hygiène
Respect des normes et protocoles HACCP
Aide au suivi des analyses bactériologiques & rédaction du plan d'action
Formation aux bonnes pratiques d'hygiène
Conception ou actualisation du PMS / dossier d'agrément sanitaire
Gaspillage alimentaire
Accompagnement à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Mise en place de charte nutritionnelle
Mise en place d'animations