Prise de poste
30 mai 2022
Expérience
Selon profil
Statut du poste
Agent de maîtrise
Déplacements
Non
Processus de recrutement
Contact : Madame Laure Le Crom
Description du poste
Vous assurez la gestion d’un service de restauration collective. Par ailleurs, vous encadrez la distribution et participez à la bonne exécution du contrat, à la satisfaction des clients dans le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité en vigueur.
Gestion :
Établit et soumet les menus définitifs au client signataire
Centralise et saisit les commandes repas des différents clients
Valide les besoins d’approvisionnement
Renseigne le fichier suivi des pertes
Tient le poste caisse selon procédure interne
Encadrement :
Anime et forme l’équipe du sit (ETR, stagiaires, CDD)
Applique et fait respecter les procédures internes (hygiène, sécurité, horaires…)
Production :
Assure la mise en place du self et la mise en valeur
Contrôle la qualité des productions du jour
Gère les quantités à produire
Service :
Coordonne les actions (production, dressage, distribution, nettoyage) à mener pour le service des convives
Contrôle l’encaissement des plateaux convives
S’assure auprès des convives de leur niveau de satisfaction
Profil recherché
Savoir (connaissances) et Savoir-faire (pratiques et expériences professionnelles)
Animer une équipe, maintenir la cohésion
Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs potentiel et compétences
Transmettre des informations et en recevoir
Appliquer et/ou faire appliquer le mode opératoire selon les procédures internes
Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
Savoir-être (aptitudes et comportements attendus)
Être à l’écoute du personnel tout en faisant reconnaître son autorité
Être à l’écoute des convives
Analyser et contrôler les différentes actions
Organiser la répartition des tâches de son équipe