Gestionnaire de point de vente

56100 Lorient, France

Type de contrat

CDI, 35 H

Prise de poste

30 mai 2022

Expérience

Selon profil

Statut du poste

Agent de maîtrise

Déplacements

Non

Processus de recrutement

Contact : Madame Laure Le Crom

Description du poste

Vous assurez la gestion d’un service de restauration collective. Par ailleurs, vous encadrez la distribution et participez à la bonne exécution du contrat, à la satisfaction des clients dans le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité en vigueur.


Gestion :


  • Établit et soumet les menus définitifs au client signataire

  • Centralise et saisit les commandes repas des différents clients

  • Valide les besoins d’approvisionnement

  • Renseigne le fichier suivi des pertes

  • Tient le poste caisse selon procédure interne


Encadrement :


  • Anime et forme l’équipe du sit (ETR, stagiaires, CDD)

  • Applique et fait respecter les procédures internes (hygiène, sécurité, horaires…)


Production :


  • Assure la mise en place du self et la mise en valeur 

  • Contrôle la qualité des productions du jour

  • Gère les quantités à produire


Service :


  • Coordonne les actions (production, dressage, distribution, nettoyage) à mener pour le service des convives

  • Contrôle l’encaissement des plateaux convives

  • S’assure auprès des convives de leur niveau de satisfaction 

Profil recherché

Savoir (connaissances) et Savoir-faire (pratiques et expériences professionnelles)


  • Animer une équipe, maintenir la cohésion

  • Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs potentiel et compétences 

  • Transmettre des informations et en recevoir

  • Appliquer et/ou faire appliquer le mode opératoire selon les procédures internes

  • Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité


Savoir-être (aptitudes et comportements attendus)


  • Être à l’écoute du personnel tout en faisant reconnaître son autorité

  • Être à l’écoute des convives

  • Analyser et contrôler les différentes actions

  • Organiser la répartition des tâches de son équipe